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误区:罐头食品没营养、不健康?

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发表于 2024-7-4 09:05:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  误区:罐头食品没营养、不健康?

  真相:网上有传闻称“不要再吃罐头食品了,既没营养,又不健康”,此说法不准确。罐头食品在加工过程中,通常采用巴氏灭菌法,灭菌温度大约为120℃。在这样的温度下,原料中一些耐热性低的维生素C、维生素B6等维生素虽然会有所损失,但蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养元素都能被很好地保留下来。此外,罐头食品因为保存条件相对较好,其在储运过程中的营养流失其实要小于新鲜食物。(来源:科学辟谣)


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