如何鉴别原切牛肉与合成牛肉？

主编

  春节将至，佳节期间，无论亲友团聚，还是外出旅行，都离不开美食相伴。从农历腊月廿五开始，“今日科普”栏目将聚焦饮食安全与健康话题，针对网民关注的食物搭配、营养健康、食品安全、科学养生等内容进行系列科普，澄清误区，守护广大群众“舌尖上的安全”。

  科普：如何鉴别原切牛肉与合成牛肉？

  详情：近年来，人们对食品的品质和营养价值的要求越来越高。然而，市场上出现了一种名为“合成牛肉”的产品，让消费者感到疑惑和担忧，那么，如何鉴别原切牛肉和合成牛肉呢？

  1.形状

  原切牛肉形状不规则，合成牛肉外观基本都是圆形。

  2.配料表

  原切牛肉原料只有牛肉，合成牛肉原料有牛肉、胶类（如卡拉胶），也可能还有其他配料。

  3.颜色

  原切牛肉色泽鲜亮，具有光泽，脂肪呈白色或乳黄色。合成牛肉呈乌红色，脂肪无光泽。

  4.口感

  合成牛肉的口感比原切牛肉软嫩很多，但本身肉香味不如原切牛肉。

  5.手感

  原切牛肉富有弹性，按压后很快恢复原状。合成牛肉用手指容易掐坏，而且指压后的凹陷不能立即恢复，表面摸起来比较滑，会粘手。（来源：食安中国）

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WSGjlnj

老百姓很难分得清，政府部门应该加强管制

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闷闷不乐

难道不是应该禁止合成牛肉吗？
非要自找麻烦？

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石臼湖畔的窑上

这个我好像很难区别

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抖音直播带货，十片二十片的，有几个是真的

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国泰民康

难分难解！

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八八钱，八八货。

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肯定不能吃

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一条江

拒绝合成肉。

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勒芒

洪蓝125元一斤的肯定是原切牛肉

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加强监管

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庚丐侩

要想真正能够识别还是要有点道行

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