周子未来：推动细胞培养肉早日“走”上餐桌

主编 · 发表于 2023-7-30 09:46:23

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　　连日来，习近平总书记在江苏考察时的重要讲话，在南京国家农高区企业中引发热烈反响。企业家们纷纷表示，要牢记总书记的殷殷嘱托，肩负起推进农业科技创新发展的重要使命，在科技创新上不断取得新突破。

南京国家农高区

　　7月25日，小溧来到位于农高区的南京周子未来食品科技有限公司（简称“周子未来”），周子未来联合创始人兼CEO丁世杰博士正带领团队加紧进行细胞培养肉技术攻关。“目前，我们公司正在进行种子细胞50-200-500L的悬浮放大工艺测试。”丁世杰说。

周光宏教授与丁世杰博士在实验室

　　细胞培养肉是一种高效、绿色的肉类生产方式，是依据肉类在动物机体里的生长规律，利用体外培养和生物制造方式培养动物细胞而生产的可食用肉类。南京农业大学原校长、周子未来首席科学家周光宏教授，带领团队从2009年起开展用于培养肉的干细胞研究，于2019年创制出我国第一块细胞培养肉，实现了我国细胞培养肉从“0”到“1”的突破。同年，周子未来正式创立并落户农高区。

百升级生物反应器

　　去年底，周子未来应用自研的无血清培养基和独立驯化的种子细胞在百升级生物反应器进行无载体悬浮培养，生产效率从20天生产200克提升至单周可以获得公斤级细胞培养肉，带领国内细胞培养肉行业首次进入百升级生物反应器试生产阶段，这是我国细胞培养肉产业化进程中的重大进展，将加快细胞培养肉“走”上餐桌进程。据技术人员介绍，目前培养基和悬浮放大工艺方面也同步完成了数次升级。预计千升级的生物反应器上线后，结合新技术新工艺，单次运转后就可以生产吨级的培养肉。

周子未来自研的无血清培养基

　　近3年来，周子未来研发团队瞄准研发低成本有咀嚼感的细胞培养肉目标，持续攻克肌脂细胞共培养、低成本无血清培养基、无载体细胞悬浮培养、基于多通道精准控制的培养肉打印等多项技术难题，整体技术处于国际先进水平。去年6月，团队成功举办我国首块细胞培养五花肉、细胞培养猪皮等产品的试吃活动。
　　

细胞培养肉科普活动

　　与传统畜牧业生产方式相比，细胞培养肉可以大量减少水、能源消耗并降低温室气体排放量，减少食源性疾病传播及抗生素滥用。按照中国肉类市场规模计算，假设细胞培养肉代替或补充1-10%的肉类市场，潜在替代市场规模可达300-3000亿元/年。“我们计划在未来2到3年完成产品工厂的建设及小规模产品上市销售。”丁世杰表示，作为科技企业，将以总书记重要讲话精神为指引，面向国家重大战略需求和国际科研前沿，聚焦产业发展中的关键性、共性需求和问题，集聚全球创新资源，紧抓核心技术突破，自立自强，不断增强企业科技竞争力，提升企业科技的全球影响力，为中国式现代化做贡献，助力江苏科技发展走在前、做示范。

周子未来细胞培养肉全家福
转自溧水融媒网