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冬天溧水人的早餐桌上,总离不开这两样菜

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发表于 2022-11-27 15:04:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    经常听到在溧水工作生活的外地人说:你们溧水的天气特别奇怪,夏天特别长,好不容易等来秋天,备好的美美的秋装还没拿出来穿,冬天就来了。确实,霜降,立冬以来,就算是太阳高照的大晴天,风中还是带着丝丝凉意的。
     
冬天来了,离过年还会远吗?随着年龄的增长,年味越来越淡,每天围着工作、家务、孩子团团转,总想着在难得的假期能好好休息或者玩几天。
     小时候巴不得过年,现在害怕过年,害怕走亲访友。原想着可以趁假期出去玩玩,也因为口罩原因连续几年计划搁浅。以至于年前唯一能让心里感到舒服点的就是,可以吃到这个时节才能吃到的美味香菜跟萝卜干。
     在我们村,这两样小菜是年年有,家家做,不过只会从年前两个月的时候开始做,香菜的食材是一种高高的白菜杆子,这种白菜一般只有10月底的时候才成熟,而因为是农家纯手工制作腌制,不含添加剂,美味的香菜跟萝卜干就难以保存。过完年吃完也就不会再腌制了。每当这个时间段,池塘边都是清洗白菜跟萝卜的,洗完回家再用自来水清洗一遍。家门口的孃孃婶婶三三两两,一边聊天一边切菜,好不惬意。切完的香菜趁着大太阳摊开来晾晒,这一步很重要,要掌握好节奏,晒太干了香菜会咬不动,而且塞牙缝,晒不到位吃起来水滋滋的,不脆。一系列准备工作做好,才能开始腌制。香菜跟萝卜丝的腌制其实不难,但是要做好吃还是比较考验手艺的。100个人腌制能做出100种不同的味道,成品出来,大家经常会讨论,互相品尝。给外地的子女寄上几罐,给外村的亲戚朋友送上几罐,小小的香菜承载了几代人浓浓的乡情,我常年在外买早饭吃,也因为这两道小菜开始享受在家陪着家人用餐的清晨时光。
      感触特别深刻的是,随着生活条件越来越好,大多数人家都在城市买房生活。原先的很多生活习惯随着环境都已改变,每年到时间做香菜却都不约而同的保持了下来。为了年底有的吃,家里人不厌其烦的坐车或者开车回老家种萝卜白菜,今天天气干燥,为了浇点水,硬是把附近的水塘挑干了。我一边心疼她们一边说,到菜市场买点现成的吧,又不是没有。她们总是说:买的哪有自己种的好,自己种的不打农药…其实我知道,她们是想用这种方式来让我们年轻人记住家的味道,记住妈妈的味道,记住传承的意义
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发表于 2022-11-27 15:32:13 手机版 | 显示全部楼层
有打广告嫌疑
发表于 2022-11-27 15:55:22 | 显示全部楼层
家乡的味道
发表于 2022-11-27 16:10:23 手机版 | 显示全部楼层
妈妈的味道,可惜只能在梦里回味
发表于 2022-11-27 16:21:26 手机版 | 显示全部楼层
调味料不少
发表于 2022-11-27 16:34:39 手机版 | 显示全部楼层
辣五粉子放了不少
发表于 2022-11-27 16:38:48 手机版 | 显示全部楼层
发表于 2022-11-27 17:08:33 手机版 | 显示全部楼层

是的,无辣不欢
发表于 2022-11-27 17:09:21 手机版 | 显示全部楼层
溧水喜庆搬家 发表于 2022-11-27 16:10
妈妈的味道,可惜只能在梦里回味

记住这个味道,以后做给自己的孩子吃
发表于 2022-11-27 19:02:58 手机版 | 显示全部楼层
人老了总爱怀旧,小时候的乡愁现在的孩子不会有了!
发表于 2022-11-27 19:48:49 手机版 | 显示全部楼层
香菜和萝卜干,是冬季早中晚的下饭菜。本地特色,
发表于 2022-11-27 20:02:16 手机版 | 显示全部楼层
过了明天溧水就正式进入冬天了。
发表于 2022-11-27 20:08:46 手机版 | 显示全部楼层
发表于 2022-11-27 23:05:08 手机版 | 显示全部楼层
香菜萝卜干,我都喜欢
发表于 2022-11-27 23:23:43 手机版 | 显示全部楼层
江南沐雨 发表于 2022-11-27 19:02
人老了总爱怀旧,小时候的乡愁现在的孩子不会有了!

年龄越大,也越懂得珍惜
发表于 2022-11-28 00:22:59 手机版 | 显示全部楼层
发表于 2022-11-28 05:13:42 手机版 | 显示全部楼层
好有食欲,赞
发表于 2022-11-28 05:44:57 手机版 | 显示全部楼层
我们家没有听说过香菜,腌菜腌萝卜干。
发表于 2022-11-28 06:09:07 手机版 | 显示全部楼层
香菜好吃,不知道哪能买到比较正一点的?
发表于 2022-11-28 06:31:47 手机版 | 显示全部楼层

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