冬天溧水人的早餐桌上，总离不开这两样菜

云朵儿轻轻 · 发表于 2022-11-27 15:04:24

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经常听到在溧水工作生活的外地人说：你们溧水的天气特别奇怪，夏天特别长，好不容易等来秋天，备好的美美的秋装还没拿出来穿，冬天就来了。确实，霜降，立冬以来，就算是太阳高照的大晴天，风中还是带着丝丝凉意的。

冬天来了，离过年还会远吗？随着年龄的增长，年味越来越淡，每天围着工作、家务、孩子团团转，总想着在难得的假期能好好休息或者玩几天。
   小时候巴不得过年，现在害怕过年，害怕走亲访友。原想着可以趁假期出去玩玩，也因为口罩原因连续几年计划搁浅。以至于年前唯一能让心里感到舒服点的就是，可以吃到这个时节才能吃到的美味香菜跟萝卜干。
   在我们村，这两样小菜是年年有，家家做，不过只会从年前两个月的时候开始做，香菜的食材是一种高高的白菜杆子，这种白菜一般只有10月底的时候才成熟，而因为是农家纯手工制作腌制，不含添加剂，美味的香菜跟萝卜干就难以保存。过完年吃完也就不会再腌制了。每当这个时间段，池塘边都是清洗白菜跟萝卜的，洗完回家再用自来水清洗一遍。家门口的孃孃婶婶三三两两，一边聊天一边切菜，好不惬意。切完的香菜趁着大太阳摊开来晾晒，这一步很重要，要掌握好节奏，晒太干了香菜会咬不动，而且塞牙缝，晒不到位吃起来水滋滋的，不脆。一系列准备工作做好，才能开始腌制。香菜跟萝卜丝的腌制其实不难，但是要做好吃还是比较考验手艺的。100个人腌制能做出100种不同的味道，成品出来，大家经常会讨论，互相品尝。给外地的子女寄上几罐，给外村的亲戚朋友送上几罐，小小的香菜承载了几代人浓浓的乡情，我常年在外买早饭吃，也因为这两道小菜开始享受在家陪着家人用餐的清晨时光。
   感触特别深刻的是，随着生活条件越来越好，大多数人家都在城市买房生活。原先的很多生活习惯随着环境都已改变，每年到时间做香菜却都不约而同的保持了下来。为了年底有的吃，家里人不厌其烦的坐车或者开车回老家种萝卜白菜，今天天气干燥，为了浇点水，硬是把附近的水塘挑干了。我一边心疼她们一边说，到菜市场买点现成的吧，又不是没有。她们总是说：买的哪有自己种的好，自己种的不打农药…其实我知道，她们是想用这种方式来让我们年轻人记住家的味道，记住妈妈的味道，记住传承的意义

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