国家级一等奖！花落溧水

主编 · 发表于 2022-8-25 16:35:21

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近日

2021年度中国轻工业联合会科技奖名单出炉

由南京黄教授食品科技有限公司申报的

“禽肉高效加工关键技术及产业化”项目

获得科技进步奖一等奖

关于中国轻工业联合会科学技术奖

　　它是由国家科学技术奖励工作办公室批准、由中国轻工业联合会设立的最高轻工科技奖项，属国家部级科技奖励，被认为是轻工业的“荣誉勋章”，旨在表彰为我国轻工业领域的科学研究、技术创新与开发、科研成果推广和实现高新技术产业化中作出突出贡献的组织和个人。

　　此次申报的“禽肉高效加工关键技术及产业化”项目是南京农业大学“钟山学者”首席教授、南京黄教授食品科技有限公司董事长黄明于2005年着手研究，2019年正式转化的应用技术。黄明表示，禽肉高效加工关键技术及产业化的应用，除了在源头和加工过程中做到了有效管控，在产品风味保鲜和工艺标准化方面也发挥了积极作用，提高生产效率，让产品质量变得更稳定、更安全。

右侧为黄明

“工匠精神”铸就卓越产品

　　黄明从事食品特别是肉品加工与质量安全控制等方面的学习、教学、研究和实践工作30余年，是南京市科技顶尖专家，曾获得全国农村创业创新优秀带头人、教育部全国万名优秀创新创业导师等诸多荣誉称号。

　　南京黄教授食品科技有限公司位于南京国家农高区，是一家专注肉食品加工、销售的省级农业产业化重点龙头企业，拥有一支具有博士、硕士学位为主导的研发团队，建有现代化餐桌、休闲、方便食品生产线和肉品质量安全感知信息平台，通过了HACCP食品质量安全体系和ISO9001质量管理体系认证。公司产品烧鸡、盐水鸭通过了绿色食品认证，产品连续多年荣获中国国际工业博览会高校展区优秀展品奖特等奖。

撰稿 | 林林

责编 | 崔琳金婷武偲