一碗乌米饭，开启溧水的夏天。

主编

一碗乌米饭，春去夏日长。

在溧水，

每年农历四月初八是“乌饭节”，

家家户户会做一道时令美味，

那就是：乌米饭。

晶莹透亮，香气浓郁，

一碗妈妈煮的乌米饭，

是溧水人心中初夏的独特风味。

01.

乌米饭，浓浓的乡愁

乌米饭早在唐代就已经出现了。

当树叶遇上米，

二者融合而成的独特气息，

飘香了千年。

在溧水，吃乌饭的传统也有久远的历史。

曾为溧水县令的清代美食家袁枚，

就曾在《随园食单》一书中，

专门写了“溧水乌饭酒”的文章。

乌饭的黑，

来源于“乌饭草”（又称：南烛草）。

4月中旬至5月初，

此时的乌饭树叶最为鲜嫩，汁水丰茂。

将乌饭树叶捣出墨黑的汁水，

选上乘糯米，染米煮乌饭。

乌饭树叶越嫩，

煮出的乌米饭更加乌黑晶莹、清香软糯。

02.

乌米饭，初夏的风味

枇杷满枝，青梅煮酒，杨梅渐红

在溧水，初夏的风味一定少不了乌米饭的香。

最简单最传统的吃法，

就是直接拌白糖来上一碗，

吃起来清香津甜。

溧水人还解锁了，

乌米饭的各种花样吃法。

乌米锅巴

乌米糍粑

热烘烘乌米糍粑地往嘴巴里一送，

顿时觉得满口甘甜，齿颊生香。

乌米粽子

乌米饭的香味与粽叶的香气交融，

别样的口感，

更像是清风拂过山岗，

把甜腻带走，

留下一丝清爽。

乌米饭团

乌米饭的香，油条的酥脆，白糖的甜，

多种口感丰富而有层次。

看了这么多乌饭美食，

你是不是食指大动了呢？

那就来溧水吧！

5月25-27日（农历四月初七-初九）

在溧水区和凤镇，

2023陈郭村乌饭会来啦！

活动现场，你不仅能够观赏到，

传承了数百年的非遗民俗。

还能品尝到由优质的和凤大米

制成的丰盛乌饭宴。

更方便的是，

主办方还准备了多种乌饭产品，

让您把美味带回家哦~

陈郭村乌饭会时间

5月25日-5月27日

（农历四月初七至初九）

除了陈郭村乌饭会现场，

溧水还有这些地方也可以品尝乌饭美食哦，

不要错过啦！

推荐尝鲜地

秦淮梅园

芊芊杨梅园

竹上云想

编辑：高琴、章阳
审核：高琴
发布：杨孝林

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金乔仁

民俗文化

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美丽烟花

吃乌饭，还有个传说

网购法人

吃乌饭是不是只有溧水吃啊

真的假的

糖尿病人少吃

恋家人

从记事起，每年都吃。

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毛球2017

真的好吃？

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一条江

今年闰月，乌饭早已吃过。

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13851852800

毛球2017 发表于 2023-05-25 10:35
真的好吃？

绝对好吃

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国泰民康

蛮香的！喜欢吃！

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毛球2017

13851852800 发表于 2023-05-25 11:19
绝对好吃

哦，没吃过

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感恩

明天吃乌饭了

当过兵的人

我们老家那边还有四月初八送乌饭的习俗

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平湖秋雨

明天就是四月初八了。

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倦鸟

当过兵的人 发表于 2023-5-25 14:29
我们老家那边还有四月初八送乌饭的习俗

我们这里送乌饭，那是有亲戚去死了才送乌饭。