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舌尖上的溧水 | 春之“鲜”,满口香!

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发表于 2023-3-7 14:42:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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春之鲜-野菜
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春意渐浓,
溧水的山间田野,
可不只有视觉的限定美景,
更有来自舌尖的限定美味——野菜。
追着时令吃野菜,
每一口都是春光灿烂!
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舌尖上的溧水

01荠菜
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荠菜,算是春天里最先上市的野菜。农历二月二的荠菜饺子,更是溧水人春天对自己的犒劳,一口咬下去,满嘴都是早春的气息。
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每年的农历三月三,溧水人在这一天有吃荠菜花煮鸡蛋的传统习俗。老话说“三月三,荠菜赛灵丹”,传说吃了三月三荠菜煮鸡蛋,这一年不头痛,不沾病。
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02破絮菓
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春天,是个柔软的季节。最适合吃一个碧绿绿、软糯糯的青团,把春天的甘甜吃进嘴里。
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溧水青团的绿,来自一种叫做“破絮菓”的野菜。破絮菓,学名叫“鼠曲草”,生于初春山野,到野地里一蓬蓬采下来,细细切碎,用葛布滤出青绿的草汁来,和上筛得均匀的糯米粉,便揉出一团春天最浓烈透彻的香。
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03春笋
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三月,各有各的姿态,垂柳伸出了嫩芽,溧水的竹林间竹笋开始生长。鲜嫩的春笋,是这个季节最好的礼物。提上竹篮,穿梭竹林间,去收获春天馈赠的宝藏美食,享受春日独有的山间野趣吧~
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春日尝鲜的餐桌上,总是绕不过春笋这一道。清甜鲜嫩的春笋,总能给我们带来惊喜,无论清炒、油焖,还是炖汤,都可以是上好的食材。
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04香椿头
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香椿头一年只能收一次,像这样的时令美食可遇不可求。香椿的味道有点窜,爱的人爱极了那份浓烈,经久不忘,不爱的人却是一刻都不想闻。
鸡蛋就是香椿头的绝配。奇异的香气,脆嫩的口感,以香油、葱末调味,每一筷都在舌尖融化。
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05马兰头
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只要春风一过,溧水的田间,蛰伏的“马兰头”就大片大片地簇拥着瞬间鲜活起来。
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马兰头是春日的风物,采马兰头便是春天的仪式感。丛生的马兰倒是方便了挑马兰头的人们,选定了一片绿,便可以耐心地从中挑出满满一篮子春天了。最嫩的马兰头,焯过水,添上香干和麻油,凉拌都很好吃。
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06野芦蒿
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春日,溧水乡村的田野间,野芦蒿正在蓬勃生长,野芦蒿的香气非常浓郁,用来炒肉丝,或是炒香干,或是清炒都相当美味。
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07豌豆头
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豌豆头长相讨喜,人见人爱。《诗经》中经常说到的“薇”,便是豌豆头,寓意极佳!一场春雨过后,溧水田间生长的豌豆头,茎枝愈发细软如丝。豌豆头用作清炒,淡淡的苦涩,在口中化作润甜,仿佛置身空野,拥抱自然。
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如果想品尝这些春日限定的野菜,
不妨来溧水吧!
在溧水的众多乡村农家乐、
田园餐厅都有这些美味等你来发现哦~
# 今 日 话 题 #
你最喜欢吃春天的哪种野菜?
留言区里一起分享吧~


编辑:章阳
审核:高琴
发布:杨孝林

上网方式
发表于 2023-3-7 14:53:24 手机版 | 显示全部楼层
真的好看想吃了
发表于 2023-3-8 08:39:21 手机版 | 显示全部楼层
春天的野菜多,有口福
发表于 2023-3-10 10:18:54 手机版 | 显示全部楼层
发表于 2023-3-10 10:27:26 手机版 | 显示全部楼层
春的季节,溧水的自然菜
发表于 2023-3-10 13:16:25 手机版 | 显示全部楼层
这些野菜我们都去搞过!味道好极了!特别爱吃荠菜包的馄饨饺子!
发表于 2023-3-10 22:49:23 手机版 | 显示全部楼层
除了二不认识,别的都吃过。青团每年春天都会去买几个尝尝,不知道用什么做的。估计现在店家都是买的一些调理料做的,一年四季都有卖。
发表于 2023-3-11 10:33:52 手机版 | 显示全部楼层
发表于 2023-3-11 14:10:56 手机版 | 显示全部楼层
发表于 2023-3-11 18:41:47 手机版 | 显示全部楼层
香椿超市卖到90一斤,做法我觉得拌豆腐口感更清爽。
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