芮咏梅：扎根基层回馈乡村

主编_赵 · 发表于 2022-6-15 07:54:10

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芮咏梅：扎根基层回馈乡村

开办农家乐、成立合作社、资助贫困学生……三十多年来，溧水洪蓝芮记手抓鸡创始人芮咏梅筑梦乡野，勤劳致富，成功不忘回馈社会，在农村这块广袤的田野上书写了自己的精彩人生。

“芮记手抓鸡”留住老味道

每到中午饭点，洪蓝芮记手抓鸡店内都会挤满前来就餐的顾客。因为鸡食材好、味道佳，店里的生意越来越好。

芮咏梅和丈夫为人善良厚道，食客们口碑相传。在开办农家乐之前，芮咏梅卖过服装、摆过地摊、进过工厂，“那是1991年，因为我觉得溧水的生态条件好，那时外婆把手艺传给了妈妈，就决定辞职开饭店了。”那一年，她和丈夫创办了芮记手抓鸡店。从母亲这里学到手抓鸡的手艺之后，芮咏梅决心要好好把这门手艺传下去。

在经营芮记手抓鸡店的过程中，她还不断发展改良，利用最简单的辅料，通过蒸、煮、焖三道工序，保留了鸡的本味原香。出锅后的手抓鸡口感鲜嫩，配上秘制的酱汁，别有一番味道，手抓鸡因此成为招牌菜，“芮氏手抓鸡制作技艺”也被列入溧水区非遗保护项目。

苗木合作社带动就业增收

“芮记手抓鸡”是溧水当地响当当的品牌，更是员工们的温暖之家。芮咏梅在创业的同时不忘帮助当地有需要的村民，在招聘员工时，一直遵循着下岗工人优先、困难人员优先，以及残疾人优先的原则。

2008年，为进一步拓宽产销渠道，芮咏梅在晶桥老家承包了380亩土地，成立了家乡美苗木合作社，开启养鸡模式，串起“养殖+加工+销售”的全产业链条。“当年合作社长期用工16人，现在有100多人。”芮咏梅说，自己合作社的发展也离不开工人们的付出，她依然记得第一年养殖就遭遇禽流感，大家如同一家人，抵御风险，彼此温暖，双向成就。

在苗木种植的繁忙季节，她还聘用大量的当地村民来基地临时打工，每年支出的租赁费及劳务费达30万元，既有效利用了闲置土地和剩余劳动力，又增加了当地村民的收入。