[美食DIY]手撕包菜 [复制链接]

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口味：家常味

• 难度：初中水平
• 人数：1人份
• 准备时间：5分钟
• 烹饪时间：<10分钟

• 卷心菜1个小

• 干辣椒8根
• 猪肉(肥)1小块

调料

• 食盐少许
• 酱油半勺
• 醋1勺
• 蒜适量
• 八角1分
• 料酒1勺
• 白糖半勺

材料集合图：
蒜去皮切片，干红辣椒剪成两段，猪肉切丁，包菜用手撕成片将1勺醋，1勺料酒，1/2勺白糖，1/2勺酱油，1/2勺蒸鱼豉油，少许盐调和均匀，备用
锅中倒少许油，将辣椒段八角和猪肉丁下入，小火煸炒至猪肉的油完全逼出当猪油逼出后，转大火，倒入蒜片和包菜，翻炒几下后倒入调好的汁，快速翻炒1分钟至均匀即可盛起

1、如果是用已经熬制好的猪油，则不需开小火煸炒了，待猪油融化后即可开大火下包菜；2、包菜下锅后，要用锅铲快速按压几下，边按边炒，这样可以使包菜“快熟”，总之，包菜在锅里停留的时间尽可能地短（当然是在保证熟的前提下），避免出水，口感才会好；
3、加少许白糖的目的是提鲜，而且菜的回味会比较好，不喜欢的也可不放。4、因为酱油和蒸鱼豉油都有一定的咸度，所以要注意斟酌盐的用量

很想吃

  

   晚上回家学着做看看

好吃，没想到做法如此简单，下次试试

我会吃，所以也会做，你这个做法不太好，
做手撕包菜时要文火，不然的包菜会焦的，翻锅要快
放点生抽。

好想吃啊，我记得江南公社的很好吃的

流口水了

简单实用

我老公做的就很好吃